Farine de quinoa garanti sans gluten

Une petite graine au grand potentiel !

Naturellement sans gluten, riche en protéine (14,8gr pour 100 gr) et en minéraux (potassium, magnésium et calcium par ex.), le quinoa est savoureux tant en plat sucré que salé.

De la famille des chénopodacée, le quinoa (Chenopodium quinoa) est une espèce de plante herbacée et non une céréale. Le quinoa est phylogénétiquement plus proche des espèces telles que la betterave, l'épinard ou l'amarante. Il est aussi appelé pseudo-céréale, car s'il s'utilise presque comme le blé, il n'en est pas moins naturellement sans gluten et riche en protéine, fer et autres minéraux.

Il se cuisine facilement autant dans des plats salés, que sucrés. Il peut être préparé en base puis apprêté dans un deuxième temps.

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