Graines de millet

La force du Moyen âge

Le millet est une céréale naturellement sans gluten, qui contient d'intéressantes qualités nutritionnelles. Digeste car sans gluten, il est riche en fibres donc rassasiant, riche en protéines végétales et en minéraux (fer, magnésium, zinc et phosphore notamment).

Comme le quinoa, le millet peut se consommer sous forme salé ou sucré, par exemple en galette, en gratin, en remplacement de la semoule pour un couscous sans gluten ou encore en gâteaux, en pudding ou en adaptation du riz au lait.