« Le terroir se révèle par le labeur de l’homme, il faut l’écouter, le comprendre et il dévoilera ses secrets à celui qui aura la patience et la passion. Ainsi naissent les légendes. »
Jeune vigneronne à Saint-Blaise, Charlène Contesse vinifie depuis 2019, des cuvées confidentielles sous le nom « Le Clos-aux-Moines ». Le vignoble de 1,8 ha, mi-chasselas mi-pinot noir, est caractérisé par les magnifiques murs en pierres sèches qui abritent une riche biodiversité. Chaque cep de ce vignoble non mécanisable est travaillé à la main au fil des saisons de manière biologique.
