Die erste offizielle Spur dieses traditionsreichen Weins findet sich im Jahr 1861 auf der ersten Etikette, die Louis Bovet, Weinhändler in Areuse, drucken liess. Damit beginnt die Geschichte eines Rosés, der sich zu einer festen Grösse der Neuenburger Weintradition entwickelt hat.

Aus nur kurz mazeriertem Pinot Noir gewonnen, hat sich der Œil de Perdrix in Neuenburg, seinem Weinbaugebiet, entwickelt und etabliert. Tief in der Region verwurzelt, gilt der Œil de Perdrix aus Neuenburg unter Kennern als „das Original“.

Zum Jubiläum präsentieren die Neuenburger Weinkellereien den Œil de Perdrix in einer neuen transparenten Flasche, die seine zart leuchtende Farbe besonders schön zur Geltung bringt.

Um diesen einzigartigen Wein zu feiern, haben sechs Mixologen aus dem Kanton Neuchâtel die Herausforderung angenommen, einen Signature Cocktail zu kreieren. Ihre Kreationen wurden vor einer Expertenjury aus Winzern und Gastronomen präsentiert und führten zu einem großen Gewinner: „Le Clin d’Œil“, entworfen von Juleps Cocktail!

Dieser subtile, elegante und ausgesprochen moderne Cocktail ist eine Neuinterpretation des Œil de Perdrix mit Kreativität und Finesse.